For menu in English, click here

Före

Smakas sillvariationer med Västerbottensost och hembakat knäcke  139:-

Stuvade kantareller på rågbröd med grönkål, Västerbottenost och tångkaviar 185:-

Löjrom från Bottenviken på toast med klassiska tillbehör  30g.  250:- / 50g.  295:-

Professor Wretmans toast Skagen toppad med löjrom  165:

Tre smaker från det svenska smörgåsbordet  165:-

Ostron Fine de Claire  35:-  6st  170:-  12st  340:-

Kött/Fisk

Smakas köttbullar med potatismos, rårörda lingon och inlagd gurka 185:- / XL 215:-

Smörstekt gös med bränd krondillsgrädde, krossad potatis ansjovis & mangold, bondbönor, syrad fänkål och grillad citron 245:-

Hjortmedaljonger med baconlindad haricots verts, stuvad grönkål, plommonchutney, hasselbackspotatis och viltsky 325:-

Smakas fiskgratäng 235:-

Eldad spetskål med gremolata, krämigt korngryn och vinägerrostade kikärtor 189:- (veg.)

Sotad gravad lax med hovmästarsås, dillstuvad potatis och kavringskrust 225:-

 Liten blandsallad vid sidan om 65:-

Tomat och rödlökssallad 65:-

VAR DAGS MAT
fråga personalen om dagens anrättning

Efter

En kula citronsorbet  55:-
 med en skvätt svensk vodka 85:- 

Björnbärsparfait med citroncurd, nötströssel och vit chokladganache  105:-

Choklad och mandeltarte smaksatt med cognac serveras med

crème fraîche  105:-

Småländsk ostkaka med punschgrädde och myltade hjortron 105:-

Plopp eller Dajm  24:-