FÖRE
Smakas sillvariationer med Västerbottensost och hembakat knäcke 139:-
Löjrom från Bottenviken på toast med klassiska tillbehör 30g. 250:- / 50g. 295:-
Kryddrostade Örgryteplommon med getostcréme, palsternackschips,
rökta mandlar och sotad lök 165:- (veg.)
Professor Wretmans toast Skagen toppad med löjrom 165:
Smakas charkplanka med ett urval av svenska charkuterier 149:-
Stuvad höstsvamp med Västerbottensost på surdegstoast och syrad grönkål 165:-
Ostron, Fine de Claire 35:-/st. 6st. 170:-, 12st. 340:-
KÖTT / FISK
Smakas köttbullar med potatismos, rårörda lingon och inlagd gurka 170:- / XL 195:
Smakas fiskgratäng 225:-
Smörstekt Hjälmargös med beurre blanc, forellrom, sotad mangold och
potatisstomp smaksatt med citron & dill 245:-
Falafel på gula ätror med kål & citrus ”slaw”, Dill & pepparrotscréme och stekt pannbröd 189:- (veg.)
Pepparstekt hjortinnanlår med baconlindad haricost verts, syltade kantareller,
morotspuré, hasselbackspotatis och viltsky 265:-
Raggmunk med knaperstekt sidfläsk och rårörda lingon 175:-
Liten blandsallad vid sidan om 65:-
Tomat och rödlökssallad 65:-
EFTER
En kula citronsorbet 55:-
med en skvätt svensk vodka 85:-
Smördegsbakat päron med whiskykaramell, vaniljglass och kaksmulor 105:-
Vaniljglass med myltade hjortron, rån och mandelcrisp 105 :-
Plopp eller Dajm 24:-
Kaffegodis 39:-