Före

Smakas sillvariationer med Västerbottenost och hembakat knäcke  139:-

Löjrom från Bottenviken på toast med klassiska tillbehör
30g. 250:-  /  50g. 295:-

Professor Wretmans toast Skagen toppad med löjrom  165:-

Vit sparris med ramslöksemulsion pocherat ägg, hasselnötter och sparrisskum 165:-

Tartar på hjortinnanlår med äggkram, bakad rödbeta, friterad vitlök och kapris 165:-

Ostron, Fine de Claire, med schalottenlöks & champagnevinägrett 1 st  35:-/ 6 st  170:-

Svensk buffelmozzarella på rågbröd med tomater och dragon  145:- (veg.)

Smakas charkplanka med ett urval av svenska charkuterier  149:-

Plateau i tre etage med våra favoriter från det svenska smörgåsbordet, min 2 pers. 220:-/pers.

Kött/Fisk

Smakas köttbullar med potatismos, rårörda lingon och inlagd gurka  165:- / XL 190:-

Kokt kalv i dillsås med rostade morötter och kokt potatis 210:-

Lättrimmad torskrygg med blomkålspuré, musselsås, bakad zucchini och rökta mandlar  245:-

Hjortinnanlår med morotsterrin, Västerbottenostkräm, hasselbackspotatis och viltsky 240:-

Fisksoppa från Västerhavet med musslor, rökta räkor, torsk, lax, krutonger och citron & kumminaioli 215:-

Potatisgnocchi med nässlor, primörer, bönor och Almnäs tegel 189:- (veg)

Slaktarbiff från Ölanda med friterad potatis, ölkokta lökar, spenat, dragonmajonäs och rödvinssås 235:-

Sotad gravad lax med hovmästarsås, dillstuvad potatis och stekt kavring  205:-

Liten blandsallad vid sidan om  65:-

Tomat och rödlökssallad  65:-

Smakas köttfest för två:

Ryggbiff på ben med tomat & löksallad, kvällens urval av såser samt friterad potatis  625:-

Efter

En kula citronsorbet  55:-
med en skvätt svensk vodka 85:-

Fransk choklad och mandel tarte med vispad crème fraiche 105:-

Crème Brûlée  95:-

Vaniljglass med myltade hjortron och mandelcrisp  105 :-

Mormor Sonjas rabarberflarn med mandelmassa och vaniljglass 95:-

Plopp eller Dajm  24:-

Kaffegodis  39:-