For menu in English, click here.

Före

Smakas sillvariationer med Västerbottenost och hembakat knäcke  139:-

Löjrom från Bottenviken på toast med klassiska tillbehör
30g. 250:-  /  50g. 295:-

Professor Wretmans toast Skagen toppad med löjrom  165:-

Flarn med stuvad svamp och mangold, picklad kålrabbi och Almnäs Tegel 155:- (veg)

Tartar på hjortinnanlår med palsternackschips, pepparrotsmayo och torkad kapris 165:-

Ostron, Fine de Claire, med schalottenlöks & champagnevinägrett
1 st  35:-/ 6 st  170:-

Smakas charkplanka med ett urval av svenska charkuterier  149:-

Plateau i tre etage med våra favoriter från det svenska smörgåsbordet, min 2 pers. 220:-/pers.

Kött/Fisk

Smakas köttbullar med potatismos, rårörda lingon och inlagd gurka  165:- / XL 190:-

Älgwallenbergare mes svamp & grönkålsfräs, brynt lingonsmör och potatispuré  220:-

Lättrimmad torskrygg med räkor, pepparrot och brynt smör  265:-

Kryddstekt hjortinnanlår med plommonchutney, stuvad svartkål, viltsky, potatis & västerbottenkroketter  245:-

Fisksoppa från Västerhavet med musslor, rökta räkor, torsk, lax, krutonger och citron & kumminaioli  225:-

Rostad blomkål med korngryn, äpple, mandel och gravad citron  189:- (veg)

Slaktarbiff från Ölanda med friterad potatis, ölkokta lökar, spenat, dragonmajonäs och rödvinssås  235:-

Sotad gravad lax med hovmästarsås, dillstuvad potatis och stekt kavring  215:-

Liten blandsallad vid sidan om  65:-

Tomat och rödlökssallad  65:-

Efter

En kula citronsorbet  55:-
med en skvätt svensk vodka 85:-

Smördegsbakat vinteräpple med mandelmassa, citron & kardemummacrème och rosmarinkolasås 105:-

Crème Brûlée  95:-

Vaniljglass med myltade hjortron, rån och mandelcrisp  105 :-

Småländsk ostkaka med ljummen björnbärskompott och lättvispad punschgrädde 95:-

Plopp eller Dajm  24:-

Kaffegodis  39:-