For menu in English, click here
Före
Smakas sillvariationer med Västerbottensost och hembakat knäcke 139:-
Stuvade kantareller på rågbröd med grönkål, Västerbottenost och tångkaviar 185:-
Löjrom från Bottenviken på toast med klassiska tillbehör 30g. 250:- / 50g. 295:-
Professor Wretmans toast Skagen toppad med löjrom 165:
Tre smaker från det svenska smörgåsbordet 165:-
Ostron Fine de Claire 35:- 6st 170:- 12st 340:-
Kött/Fisk
Smakas köttbullar med potatismos, rårörda lingon och inlagd gurka 185:- / XL 215:-
Smörstekt gös med bränd krondillsgrädde, krossad potatis ansjovis & mangold, bondbönor, syrad fänkål och grillad citron 245:-
Hjortmedaljonger med baconlindad haricots verts, stuvad grönkål, plommonchutney, hasselbackspotatis och viltsky 325:-
Smakas fiskgratäng 235:-
Eldad spetskål med gremolata, krämigt korngryn och vinägerrostade kikärtor 189:- (veg.)
Sotad gravad lax med hovmästarsås, dillstuvad potatis och kavringskrust 225:-
Liten blandsallad vid sidan om 65:-
Tomat och rödlökssallad 65:-
VAR DAGS MAT
fråga personalen om dagens anrättning
Efter
En kula citronsorbet 55:-
med en skvätt svensk vodka 85:-
Björnbärsparfait med citroncurd, nötströssel och vit chokladganache 105:-
Choklad och mandeltarte smaksatt med cognac serveras med
crème fraîche 105:-
Småländsk ostkaka med punschgrädde och myltade hjortron 105:-
Plopp eller Dajm 24:-